AgriTimes - Сельское Хозяйство, Агробизнес, Новости, Обзоры рынков, Растениеводство, Производство молока и Сельхозтехника. - AgriTimes.ru

Новости

В США придумали вегетарианские яйца

04/04/2016

США - Принципиально новый продукт питания сделан из растительных компонентов и уже продается в калифорнийской сети супермаркетов Whole Foods. Главные потребители этих яиц - вегетарианцы

Производители растительных яиц утверждают, что они полезнее и вкуснее настоящих. Новый продукт способен заменить яйца в омлете, в составе выпечки, майонезе и других соусах.

Джошуа Тетрик, основатель компании Creek Foods, которая начала производство инновационного продукта, рассказывет: "Мы хотим, чтобы животные перестали быть "слагаемым в уравнении", чтобы наши покупатели могли готовить из "растительных" яиц блюда".

Идея состояла в том, чтобы из легкодоступных растительных компонентов изготовить яйцо, по вкусу, пищевой ценности и возможности использования в кулинарии аналогичное куриному.

Джош Тетрик полагает, что такие продукты смогут помочь решить проблему голода и плохого питания в развивающихся странах. Джош провел 7 лет в бедных странах Африки, ему хорошо знакомы эти проблемы.

"По своей функциональности яйца - уникальный продукт. Они соединяют масло и воду в составе майонеза, помогают подняться выпечке, в омлете хорошо сочетаются с молоком, — рассказывает Джош Тетрик. — Я подумал, что если мы сможем найти подходящие растения, мы сможем сделать искусственные яйца. Мы выбрали 12 растений, включая горох. Его в промышленных масштабах возделывают в Канаде. В Южной Азии выращивают бобы, которые делают искусственные яйца особенно вкусными в омлетах”.

Искусственные яйца, в отличие от натуральных, не универсальны. Компания производит две разновидности яиц: те, что подходят для выпечки, и те, из которых лучше получается майонез.

Рецепты и технологии изготовления Creek Foods не раскрывает.

Читайте также:

AgriTimes Новости





Наши спонсоры